Bergkäse mild
Bergkäse mild
Die Laibe für den milden Bergkäse benötigen eine konstante Pflege und müssen mindestens 5 - 6 Monate in Gewölbekellern reifen. Auf saftigen, sonnigen Allgäuer Kräuterwiesen in ca. 1000 Meter Höhe weiden die Kühe und liefern die gehaltvolle Rohmilch für diesen Käse. Durch seinen milden bis pikanten Geschmack ist er ideal zum direkten Verzehr geeignet. Gut verwenden kann man ihn auch für Raclette und die warme Küche.
| Typ: | Allgäuer Halbhartkäse / Schnittkäse |
| Rohstoff: | Rohmilch |
| Labart: | Tierisch |
| Form: | runde Laibe |
| Rinde: | Zum Verzehr nicht geeignet |
| Geschmack: | leicht würzig |
| Konsistenz: | schnittfest |
| Fett i. Tr.: | min. 45 % F.i.T. |
| Allergene: | Milch (einschließlich Laktose) |
| Zutaten: | Heumilch g.t.S., Salz, Käsereikulturen, Lab |
Durchschnittliche Nährwerte in 100g:
| Kochsalz: | 1,6g nicht jodiert |
| Brennwert: | 1603kJ |
| Eiweiß: | 28,8g |
| Kohlenhydrate: | 0 |
| Lactosegehalt/100g: | <0,1/100g |
| Fett: | 30g |
| gesättigte FS: | 20g |
| Cholesterin: | 70,0mg |
| Natrium: | 300mg |
| Salz: | 1,5g |
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