Bergkäse würzig
Alter Bergkäse
In den Sommermonaten weiden die Kühe die saftigen Bergwiesen des Allgäus ab. Die Kühe sind dabei ständig im Freien, die Weiden sind saftig und besonders reich mit Kräuter bestückt. Diese Qualität schmeckt man in der sagenhaft guten Rohmilch und im Bergkäse. Der würzige Bergkäse ist daher sehr pikant durch seine kräftigen Salzkristalle die durch die lange Reife entstehen. Für alle Käseliebhaber geeignet und wird sehr gerne zu einem Glas Wein und Brotzeit gegessen.
| Typ: | Allgäuer Halbhartkäse / Schnittkäse |
| Rohstoff: | Rohmilch |
| Labart: | Tierisch |
| Form: | runde Laibe |
| Rinde: | Zum Verzehr nicht geeignet |
| Geschmack: | leicht würzig, nussig |
| Konsistenz: | schnittfest |
| Fett i. Tr.: | min. 30 % F.i.T. |
| Allergene: | Milch (einschließlich Laktose) |
| Zutaten: | Heumilch g.t.S., Salz, Käsereikulturen, Lab |
Durchschnittliche Nährwerte in 100g
| Kochsalz: | 1,4g nicht jodiert |
| Brennwert: | 1603kJ |
| Eiweiß: | 29g |
| Kohlenhydrate: | 0 |
| Lactosegehalt/100g: | <0,1/100g |
| Fett: | 30g |
| gesättigte FS: | 20g |
| Cholesterin: | 90,0mg |
| Natrium: | 240mg |
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